فيتوتشيني بالكريمه والشمار

سلام عليكم

فيتوتشيني بالكريمة والشمار
فيتوتشيني بالكريمة والشمار
هذا الطبق من أشهى المعجنات الإيطالية التي تتميز بألوانها الزاهية. وهو سهل في التحضير ويمكنك استبدال الشمار فيه بالدجاج أو شرائح اللحم حسب الرغبة.

المقادير:

170 جم كستناء ماء مغسول ومصفى جيدا
حبتا شمار صغيرتا الحجم مقطعتان إلى 12 شريحة
ملعقة كبيرة زيت زيتون
280 مللي كريمة
200 مللي لبن
3 ملاعق صغيرة نشا
3 ملاعق صغيرة بذوز شمار جافة مطحونة
ملح وفلفل أسود طازج مطحون للتذوق
300 جم فيتموتشيني مسلوقة وفقا للإرشادات المكتوبة على العبوة

طريقة التحضير:

1- سخني المشواة. قطعي كستناء الماء واتركيه جانبا. ادهني شرائح الشمار بقليل من زيت الزيتون ثم ضعيها في مقلاة واشويها مع مراعاة تقليبها من حين لآخر لمدة تتراوح من 10-15 دقيقة أو إلى أن تطري قليلا.
2- أثناء ذلك امزجي كلا من الكريمة واللبن في مقلاة صغيرة الحجم. أضيفي النشا وقلبي جيدا إلى أن تحصلي على مزيج متجانس ناعم.
3- سخني الصلصة وقلبيها جيدا حتى تغلي. اخفضي الحرارة قليلا واتركي الصلصة على النار مع التقليب المستمر لمدة دقيقة أو إلى أن يزداد سمك الصلصة.
4- أضيفي بذور الشمار وكستناء الماء المقطع. سخني الصلصة مرة أخري وأضيفي المزيد من اللبن إذا كانت الصلصة تبدو سميكة. اضبطي مقدار الملح والفلفل في الصلصة ثم ضعيها فوق الفيتوتشيني وقدمي.

منقول